Egypte : wetten en gewoontes

Valuta

Het Egyptische pond (LE) is onderverdeeld in 100 piaster (pt.) Er zijn bankbiljetten van 25 en 50 pt. En van 1, 5, 10, 20 en 100 L.E. Munten zijn er van 5, 10 en 20 pt.


1 euro is ongeveer 7.44160 Egyptische pond

Kredietkaarten zoals Visa worden in grote winkels en aan boord van cruiseboten meestal aanvaard. In praktisch alle grotere hotels is er een wisselkantoor waar U probleemloos Euro's kan omwisselen. Vraag bij de omwisseling steeds enkele kleinere coupures wat handig is voor aankopen onderweg.

De Egyptische keuken is bepaald geen haute cuisine, maar goed en smakelijk voedsel is zonder moeite te verkrijgen. Het ontbijt in de hotels is wat bekend staat onder de naam "continental breakfast". Ontbijt en lunch worden in Egypte rond hetzelfde tijdstip als in het Westen genuttigd. De avondmaaltijden in de hotels zijn een combinatie van de westerse en de oosterse keuken. Typische Egyptische gerechten bestaan uit gegrilde of gebraden duifjes, met gehakt gevulde aubergines, gestoofde bonen, gebakken deeg met kaas, geroosterd vlees, rijst met linzen en gebakken uien en als vis vaak Nijlkarper.

Koffie en thee worden veel gedronken, alsook mineraal water (Baraka), vruchtendranken en frisdranken. Bier, wijn en alcoholhoudende dranken kan men hoofdzakelijk in hotels verkrijgen; Er wordt in Egypte bier gebrouwen met de naam Stella en te verkrijgen in twee variëteiten : alcoholarm "local" en "export" dat sterker is.

Heel apart is de karkadeh, gemaakt van gedroogde hibiscusbloemen, en wordt zowel koud als warm geserveerd.

Kosheri voor 6 personen.

-nodig :

6 grote ajuinen
6 teentjes knoflook
500 gram macaroni (zo klein mogelijk)
250 gram groene linzen
400 gram witte rijst
Koffielepel azijn
Olijfolie
Zonnebloem of arachide-olie
1,5 liter gezeefde tomaten (geen tomatenpuree !)
Kruiden: zout, peper, gemalen komijn, nootmuskaat, paprika of chili

-bereiding :

Bak de fijngesneden ajuinen in ruime hete olie bruin. Roer af en toe om, dit kan ongeveer zeven minuten duren. Laat de ajuinen uitlekken op een vel keukenpapier.
Voor de saus : Giet het meeste van de olie weg, en bak de knoflookteentjes gedurende één minuut op een heel laag vuur. Voeg het tomatenpassat bij de look, en laat ongeveer 20 tot 30 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Voeg dan azijn en kruiden toe, en laat nog drie minuutjes verderpruttelen. Kook de linzen in zout water gedurende een half uurtje. Giet daarna af. Kook de rijst in zout water gedurende 20 minuten. Kook de macaroni gaar, giet af en spoel.

-Opdiening :

Leg eerst de linzen, rijst, pasta en saus op je bord, roer om en bestrooi achteraf met de knapperige ajuintjes.

Eet smakelijk!

Linzen-knoflooksoep.

-nodig Ingrediënten (voor 6 personen) :

225 gr rode linzen, afgespoeld en uitgelekt
2 uien gesnipperd
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
2 cl olijfolie
2 laurierblaadjes
Gedroogde majoraan of oregano
1,5 l groentebouillon
2 cl rode wijnazijn

-bereiding :

doe alle ingrediënten (behalve zout en peper en de wijnazijn) in een grote pan en breng aan de kook.
Laat alles een 90 minuten zacht koken en roer regelmatig om te voorkomen dat de linzen gaan vastplakken op de bodem.
Verwijder de laurierblaadjes en voeg de wijnazijn toe, peper en zout toevoegen naar believen.

-Opdiening :

Dien op in voorverwarmde kommen, gegarneerd met een selderijblad.
Serveer er warme knapperige broodjes bij.

Eet smakelijk!

Op straat worden een uitgebreide collectie voorwerpen aangeboden van beeldjes, scarabeeën, koperwerk, sandalen tot en met sierraden. Er wordt vaak te veel geld gevraagd voor diensten of aankopen. Het afdingen is dan in Egypte ook een normale gang van zaken doen. Het is overigens voor Egyptenaren onbeleefd om meteen ter zake te komen. Hij neemt dan ook voor alles tijd en scheidt veel minder dan wij, het zakelijke van zijn privéleven. Een glimlach kan trouwens wonderen doen.

Het kan ook voordelig zijn om rechtstreeks aan te kopen in een atelier waar de handwerkslieden bezig zijn om hun producten te vervaardigen. Populaire souvenirs zijn o.a.:

-voorwerpen in albast zoals beeldjes en vazen;

-antiek : de handel in echte antieke voorwerpen en sierraden uit de tijd van de farao’s is illegaal !
Namaakvoorwerpen of “quasi”antiek wordt overal te koop aangeboden, let wel op voor te kitscherige souveniers.

-Katoen : de Egyptische katoen behoort door de lange vezel en gladde finish tot de beste ter wereld !

-Papyri : Papyrus is een vroege vorm van papier. Het wordt gemaakt van de stengels van de papyrusplant, Cyperus papyrus, en werd in de oudheid gebruikt om op te schrijven. Momenteel zijn er verschillende papyrifabriekjes waar men papyrus vervaardigt en een kunstenaar nadien met de hand beschildert met faraonische tekeningen. Deze mooie papyri worden in alle maten aangeboden maar let wel op de authenticiteit van de papyrus en de tekening;

-Sierraden : gouden en zilveren sierraden worden per gewicht verkocht en het goud heeft een waarde van 18 karaat. Populair en trouwens origineel zijn de naamcartouches zowel vervaardigt in goud als zilver. Hierbij word je naam in hiërogliefen in een mooi juweel gemaakt.

Het hiërogliefen alfabet gebruikt voor de naamcartouches :

Feestdagen

1 januari                   nieuwjaar
22 februari                 dag van de eenwording
1ste maandag na het
Kopitisch Pasen             Nationaal lentefeest
25 april                    dag van de Sinaï
1 mei                       dag van de arbeid
18 juni                     dag van de republiek
23 juli                     dag van de revolutie
6 oktober                   dag van de oktoberoverwinning
24 oktober                  Suez-dag
23 december                 dag van de overwinning